Dünyada en sık tüketilen içeceklerden biride çay olmaktadır. Çay, kendi içinde de birçok çeşide ayrılmaktadır. Siyah çaydan bitkisel çaylara kadar birçok çay türünün insan sağlığına faydası olmaktadır.
Çay kendi içinde ikiye ayrılmaktadır bunlar:
- Gerçek çaylar
- Bitkisel çaylar
Gerçek bir çay zeminini bitkisel infüzyonlar ile birleştiren aromalı çaylar bulunmaktadır. Camellia sinensis olarak bilinen çay bitkisinin yaprakları kullanılarak elde edilen gerçek çaylar yapılmaktadır.
Şimdiki zamanda ticari amaçla üretimi yapılan birbirinden farklı üç çeşit çay bulunmaktadır, bu çaylar;
- Siyah çay,
- Yeşil çay,
- Oolong çayı olmaktadır.
Dünyada üretilen çayın %76’sını siyah çay, %22’sini yeşil çay ve %2’sini oolong çay oluşturmaktadır.
Siyah çayın üretim aşamaları şu şekilde gerçekleşmektedir:
- Soldurma,
- Kıvırma,
- Enzimatik oksidasyon,
- Kurutma olarak siyah çay üretimi yapılmaktadır.
Yeşil çayın üretim aşamaları şu şekilde gerçekleşmektedir:
- Yüksek sıcaklık,
- Buharla şok soldurma,
- Kıvırma,
- Kurutma olarak yeşil çay üretimi yapılmaktadır.
Oolong çayın üretim aşamaları şu şekilde gerçekleşmektedir:
- Hafif kıvırma,
- Enzimatik oksidasyon,
- Kurutma olarak oolong çay üretimi yapılmaktadır.
Çayın faydaları nelerdir?
Günlük hayatta tükettiğimiz çayın birçok faydası bulunmaktadır.
- Kalp hastalıklarını önlemektedir.
- Kanser riskini azaltmaktadır.
- Diyabet riskini düşürmektedir.
- Ruh sağlığını desteklemektedir.
- Sindirime yardımcı olmaktadır.
- Enerji arttırmaktadır.
- Antibakteriyel aktivite
- Ayak problemlerini ve kokusunu gidermeye yardımcı olmaktadır.
- Astımı rahatlatmaktadır.
- Ağız sağlığını geliştirmektedir.
- Parkinson hastalığını önlemektedir.
- Şişmiş olan gözleri rahatlatmaktadır.
Çayın besin değerleri
100 gram çayda şunlar bulunmaktadır:
- Su: 99,7 gr
- Enerji: 1 kcal
- Protein: 0 gr
- Toplam yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 0,3 gr
- Lif: 0 gr
- Toplam şeker: 0 gr
- Kalsiyum: 0 mg
- Demir: 0,02 mg
- Magnezyum: 3 mg
- Fosfor: 1 mg
- Potasyum: 37 mg
- Sodyum: 3 mg
- Çinko: 0,02 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
- Tiamin: 0 mg
- Riboflavin: 0,01 mg
- Niasin: 0 mg
- B-6 Vitamini: 0 mg
- Folat, DFE: 5 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 0 µg
- A Vitamini, İÜ: 0 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 0 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 0 gr
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0 gr
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0 gr
- Yağ asitleri, toplam trans: 0 gr
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 20 mg